Arroz de Sardinha

Ingredientes

  • 10 Sardinhas
  • 1kg de Arroz
  • 1 pimento vermelho
  • 5 Tomates
  • 1 Cebola
  • 1 Alho
  • Vinho q,b.
  • 3 limões
  • Azeite
  • Louro
  • 1 pitada de sal
  • Colorau doce
  • Colorau picante q.b.
  • Confeção


    Amanhar as sardinhas, retirando as escamas e as tripas. Retirar dois filetes de cada sardinha. As espinhas e cabeça são levadas ao lume com água para fazer o caldo. Picar a cebola e o alho e levar ao lume num tacho com um fio de azeite. Deixar alourar. Adicionar o louro, o pimento vermelho cortado em pedacinhos e temperar com sal. Adicionar as malaguetas secas. Depois de refogado, retirar do lume, retirar o louro e triturar com a ajuda de uma varinha mágica. Adicionar o caldo da cozedura das espinhas. Deixar levantar fervura e colocar o arroz, cerca de 100g. Adicionar o pimento vermelho cortado em tiras; 2 minutos antes deste se encontrar pronto, adicionar as sardinhas e o tomate cortado em rodelas.



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