Açorda de Galinha com Grão

Ingredientes

  • 1/2 Galinha do campo
  • 250g de Grão
  • 400g de Pão alentejano
  • 1 Cebola
  • 1 Cenoura
  • 1 Linguiça caseira
  • 4 colheres de sopa de Azeite
  • 2 Dentes de alho
  • 1 molho de Coentros
  • Sal q.b
  • 1 Ovo
  • Hortelã q.b
  • Preparação


    Cozer a galinha do campo com a linguiça, a cenoura, a cebola e o sal.
    Numa panela à parte cozer o Grão com sal.
    Numa terrina juntar os coentros, os dentes de alho e sal. Com um pilao pisar até formar uma pasta. Juntar o azeite e o ovo batido.
    Juntar ao preparado anterior, a água a ferver da cozedura da galinha. O misturar tudo. Junta-se o Grão cozido e o pão às fatias.
    Servir num prato fundo com a galinha partida aos bocados, a linguiça e o ramo de hortelã.



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