Ensopado de borrego da minha avó

Ingredientes

  • 1kg de borrego
  • 2 cebolas
  • 6 cabeças de alho
  • 30dl de azeite
  • 3 folhas de louro
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 1 tomate
  • 20dl de banha de porco
  • 6 folhas de hortelã
  • 500ml de vinho branco
  • meio chouriço vermelho
  • 2 fatias de bacon
  • um pouco de salsa
  • 1 caldo de galinha
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 ramo pequeno de coentros
  • meia colher de chá de açafrão da Índia
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 6 fatias de pão torrado
  • Confeção


    Fazer um estrugido com cebola, alho, azeite, louro, pimentos, tomate, banha de porco, chouriço, Bacon, caldo de galinha.
    Colocar o borrego, vinho branco, hortelã, salsa, pimenta, sal.
    Deixar estufar bem.
    Colocar açafrão e um pouco de coentros e farinha.



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